熟成焼肉専門店「听(ポンド)」高槻店で今話題の熟成牛ディナーを堪能

【※ご注意】現在听高槻店は休業中でございます。再開時期が決まり次第、告知させていただきます。以上の様にホームページ等で告知されているので、現在ポンド高槻店は休業しているようです。詳細はホームページをチェックして頂きますよう宜しくお願いいたします。

こんにちは。みんなのじもと大阪ライターです。

今日は2017年4月にできたばかりの熟成焼肉専門店听高槻店のご紹介です。ついに高槻にも熟成牛の波が到来しました。听？これって何て読むかわかりますか？実は…これでポンドと読みます。そうです。実は重さのポンドのことなんです。とっても難しい店舗名ですよね。

１ポンドっていったい何グラム？

そうなりますよね。お得なの？いったいどうなの？さっそくみんなのじもとライターが調べてみたところ、1ポンドの重さは約450gとのことです。1ポンドも普通の人は食べれないですね。まさにアメリカサイズのステーキが魅力です。

高槻駅に熟成焼肉専門店ポンドができた

場所は高槻駅からすぐ、1分の距離にあります。希望軒というラーメン屋の角を曲がったらすぐに听はあります。希少価値の高い熟成神戸牛も取り扱っており、ポンド単位で食べれるのが特徴です。

ステーキコースに1500円で飲み放題

熟成肉っていったい何だろう？そう考える方も多いと思います。熟成肉とは腐りかけたお肉ではありません。低温で衛生面を徹底管理されたケースで一定の期間貯蔵し、熟成させた肉のことをいいます。

そして、店員さんがおすすめしてくれるワインと熟成牛は相性が抜群です。ぜひ飲み放題を検討してください♪オーナーが厳選した、スパークリングワイン、赤ワイン、白ワインを選定してくれます。熟成肉に合うように全て選ばれているそうです。

熟成肉に特に定義は無い

熟成牛には特に明確な定義はありません。様々な熟成方法がありますが、主な長期熟成の方法には、専用の熟成庫で温度と湿度を管理して行うドライエイジング(乾燥熟成)と、真空包装で冷蔵保存するウェットエイジングがあります。

听(ポンド)さんはドライエイジング(乾燥熟成)という方法で熟成牛を作っているそうです。簡単に言いますと「低温で衛生管理されたケースの中でゆっくりと熟成させた肉は美味しくなる。」ということなんでしょうね。原理はよくわかりませんが…

焼肉以外にアラカルトも充実しています

キムチやナムル、冷麺など、一品料理もあり、お肉と一緒に味わうことができます。熟成肉のステーキ専門店とは違うたべ方ができるのが听の魅力ですよね。

お店イチ押しは熟成牛ソーセージ！

お店のイチ押しは熟成肉そのものではありません。熟成肉を使ったソーセージがおすすめなんです。これは普通のソーセージと比べると味に広がりがあり、独特の旨みがあります。全国にもどんどん店舗を広げている听ですが、確かに味は美味しい。

特にステーキは、外はカリっと焼き上げ、中はレアの状態で食べることができます。高槻店にはバーカウンターもありますので、ちょっとオシャレにステーキを食べながら、カップルでデートなんかもいいですよね。まだまだ新しいお店ですが、熟成焼肉専門店　听　高槻店。ぜひ一度行ってみてください。いつもとは全く違う味のお肉を食べることができますよ。

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